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家常手擀面怎么做?

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家常手擀面是一种很常见的菜肴,手擀面营养丰富,而且口感也相当的不错,手擀面的做法是很多的,手擀面适合男女老少,手擀面的做法是有很多的,不同的配料是有不同的做法,口感也是不同的,每个人做手擀面的方法都是不同的,营养也是不同的,那么西红柿手擀面是怎么做的呢?下面,我们就一起来看看吧。

用料

手擀面360g

西红柿250g

鸡腿菇400g

菜心100g

姜5g

生抽30ml

醋30ml

盐5g

胡椒粉1g

辣椒油10ml

食用油20g

清水1000ml

步骤

1.500g面粉放入容器中,面粉中间扒个窝,倒入230ml清水

2.将面、水充分拌匀,拌至容器底部看不到散粉

3.将湿面粉揉成面团

4.将面团装入保鲜袋中,封好口,静置30分钟

5.从保鲜袋中取出面团,揉制成光滑面团

6.将面团压成厚圆片,用擀面杖将面团擀成大薄片

7.将面片折叠,切成需要宽度的面条

8.洒上散粉,将面条抖开

9.不立即煮制的面条要装入保鲜袋中,压好封口。如果不是当即食用的面条装入保鲜袋后放入冰箱冷冻即可。

10.番茄鲜菇手擀面:西红柿、鸡腿菇洗净,西红柿切碎,鸡腿菇撕开

11.炒锅烧热,放油,下西红柿碎煸烂

12.放入清水、姜片大火煮开

13.将鸡腿菇放入锅中、加生抽、醋煮至菇熟,最后加盐、胡椒粉再煮两分钟关火

14.另起锅,倒入清水煮开,放入手擀面,面将熟时放入菜心一同煮片刻,捞出面条及菜心盛入碗中

15.将番茄鲜菇汤浇在手擀面上,加适量盐、辣椒油调味即可。

上面的文章给大家详细的介绍了家常手擀面的做法,现在大家都应该有所了解了吧,家常手擀面特别的适合一家人食用,做家常手擀面的时候一定要注意火候,不能用大火,最好是用温火,大家现在是不是很心动呢?赶紧回家为家里人动手做这道菜吧。

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