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西蓝花鱼丸的做法

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   西蓝花鱼丸是一道家常菜肴,这道菜白绿相间,鱼丸鲜嫩,蓝花清鲜,咸鲜清爽,是美食爱好者的心头之爱,并且荤素搭配,营养丰富,并且食材都符合现代人的健康标准,是家庭餐桌不可缺少的一道兼具健康营养和美味的佳肴。今天我们就来学习西蓝花鱼丸的做法,让更多的人会做这道菜并且品尝这道菜。

西蓝花鱼丸的做法(1)

   材料:鲜活鲈鱼1条、西蓝花200克、葱段、姜丝各10克、料酒20克,葱姜汁10克、精盐3克,味精2克、胡椒粉、五香粉各0.5克,白糖6克、湿淀粉10克,蛋清半个,油25克

   做法:1、将西蓝花切成块。鲈鱼宰杀治净,切下头、尾,从中间片开,剔去骨、刺、鱼皮,将鱼肉斩成茸,放入容器内,加入料酒10克、葱姜汁、胡椒粉、五香粉、精盐15克、白糖3克和蛋清搅匀,挤成大小均匀的丸子,下入清水锅中煮熟捞出。2、锅内放油烧热,下入葱段、姜丝炝香,下入西蓝花煸炒,烹入余下的料酒。加入余下的精盐、白糖炒至微熟。3、下入鱼丸炒匀,加味精炒匀。4、用湿淀粉勾芡,出锅盛入盘内即成。

   以上就是西蓝花鱼丸的做法,西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,口味超群,脆嫩爽口,风味鲜美、清香,可热炒、凉拌、做汤,是蔬菜中的精品,搭配鱼丸一起炒,不但美味,而且健康,喜欢这道菜的可以按以上方法动手尝试一下哦。

责任编辑:搜索街
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