达州
切换分站
免费发布信息
当前位置:达州搜罗街 > 达州同城资讯 > 达州健康养生 >  酱焖泥鳅鱼的做法,你知道吗?

酱焖泥鳅鱼的做法,你知道吗?

来源:搜索街  浏览:次   【】【】【

泥鳅鱼是比较特殊的鱼类,但是不能否认的是泥鳅鱼的受欢迎程度还是很高的。泥鳅鱼吃起来比较顺滑而细腻,吃法多样。酱焖泥鳅鱼是一种吃法,非常有特色,酱汁入味,做法也很简单。

酱焖泥鳅鱼的做法,你知道吗?

1.将泥鳅鱼去掉内脏,洗涤整理干净,下入沸水锅内焯烫一下,捞出,换清水洗净,沥净水分。锅中加入植物油烧热,下入姜片、蒜片、葱花、大酱、八角炒香,再放入泥鳅鱼、老汤烧沸。然后加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽,转小火焖至泥鳅鱼熟烂入味。用水淀粉勾芡,淋入少许明油,出锅装盘即可。

酱焖泥鳅鱼的做法,你知道吗?

2.将泥鳅放在清水中养一天左右,让它吐去体内的泥,然后将内脏去掉。放一点儿料酒略微腌一会儿备用。将葱切段儿、姜切片儿、蒜拍碎、香菜切段儿、喜欢吃辣的也可以放青辣椒和红辣椒。炒锅置火上,烧热后放冷油,待油大开后将鱼分别投入,改为小火煎。此过程一定要注意不要心急,待底层略成金黄色再翻动。两面都煎好以后,依次投入花椒、葱、姜、蒜、(红辣椒)和酱爆香,然后淋入水,不用没过鱼,放少许鸡精,盖上锅盖儿转为小火焖。待水份全部蒸发后撒入香菜(青辣椒)即可。

酱焖泥鳅鱼的做法,你知道吗?

3.泥鳅鱼一斤,处理干净,放盐去掉粘沫。准备敷料:葱、姜、辣椒、蒜、啤酒,热油倒入泥鳅鱼煎制,煎制金黄色,撒先前准备的敷料,烹少许料酒 闷三十秒。再放大酱,辣椒酱,酱油翻炒片刻,倒入啤酒,少许盐大火炖十五分钟,小火闷五分钟出锅装盘。

责任编辑:搜索街
07/02
杰西网站建设设计